Une soupe repas qui fait l'affaire

• Huile d'olive
• 3 filets de poulet (détaillés en cubes)
• 4 carottes (taillées en rondelles)
• 3 branches de céleri (en dés)
• 1 blanc de poireau (émincé)
• un poignée de petits pois ou de fèves
• 2 gousses d'ail (hachées menu-menu)
• romarin et herbes de Provence
• 1.5 L de bouillon de poulet
• un verre de riz
• feuille de laurier
• Ingrédients pour la gremolata
• 1/2 botte de persil plat
• 1 gousse d'ail hachée
• 60 mg d'huile d'olive
• fleur de sel
• le zeste d'un citron bio

Pas à Pas

1. Faites revenir le poulet pendant quelques minutes dans l'huile bien chaude.
2. Ajoutez les légumes, l'ail, le romarin, les herbes de Provence. Salez et poivrez.
3. Poursuivre la cuisson pour 2 ou 3 minutes en mélangeant.
4. Déglacez au vin blanc. Laissez fristouiller 1 minute. Ajoutez votre bouillon de volaille, le riz, le laurier et portez à ébullition. Réduisez le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mélangez de temps à autre. Goutez (il faut que votre riz soit cuit).
5. Ajoutez la gremolata.

Pas à Pas Gremolata

1. Dans un petit bol, mélangez le persil plat, préalablement passé à la mezzaluna (ou coupé au couteau), l'huile, l'ail et les zestes de citron

Blabla

Une recette facile, qui contentera les amateurs de poulet, les amateurs de soupe et les autres.

Une inspiration de Katrine (www.kpourkatrine.com).