Pain à la betterave

• 150 gr de flocons d'avoine
• 10 gr de thym haché
• 50 gr de graines de courge
• 2 c.à.c de graines de carvi
• 2 c.à.c de graines de nigelle
• 200 gr de farine
• 1 c.à.c bombée de bicarbonate
• 2 betteraves crues, pelées et râpées (+- 200 gr)
• 2 oeufs
• 80 ml d'huile (olive ou tournesol)
• 80 gr de yaourt
• 1 c.à.s de miel
• 20 gr de parmesan râpé
• 120 gr de fromage de chèvre frais, en petits cubes

Pas à Pas

1. Dans un bol, mélangez l'avoine, le thym, les graines de courge, carvi et nigelle.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et 3/4 de c.à.c de sel.
3. Ajoutez les betteraves et le mélange avoine-thym-graines (dont vous gardez une c.à.s)
4. Dans un cul-de-poule mélangez les oeufs, l'huile, le yaourt, le miel et le parmesan et rajoutez ça à l'appareil. Mélangez. Et enfin rajouter le fromage de chèvre. Mélangez avec délicatesse.
5. Versez dans un moule 20 x 10 cm. Rajoutez le restant du mélange avoine-thym-graines (en décoration).
6. Allumez le four sur 180°. Enfournez pour 40'. Couvrez d'un papier alu et laissez cuire encore +- 40' (testez avec une lame de couteau quand elle sort sèche, c'est cuit).
7. Laissez reposer votre pain 10' avant de le démouler.

Blabla

J'utilise un moule en silicone. Si vous utilisez un moule en métal, huilez et chemisez.

Conservation : 3-4 jours (max) au frigo.

Une recette à peine aménagée de Yotam Ottolenghi (tirée de son livre 'Simple').