C'est aussi bon froid que chaud

• aubergines
• poivrons de toutes les couleurs
• oignons doux
• quelques dès de céleri branche (plus si vous aimez ça)
• 2 gousses d'ail
• 100 gr d'olives vertes dénoyautées
• 1 c.à.s de câpres (pensez à les dessaler)
• 80 gr de raisins secs
• huile d'olive
• une bonne poignée de feuilles de menthe
• sel, poivre

1. Lavez, essuyez et coupez les aubergines en dés. Faites de même avec les céleri. Ciselez les feuilles de menthe. Nettoyez les poivrons et coupez les en morceaux (pas trop petits).
2. Faites revenir les aubergines dans l'huile. Réservez-les sur un sopalin.
3. Idem pour les dés de céleri, les poivrons et l'ail.
4. Ajoutez les câpres, les olives et les raisins secs.
5. Ajoutez les aubergines et la menthe et laissez cuire encore une dizaine de minute.
6. Salez, poivrez. C'est prêt.

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