Le kéfir est une boisson fermentée préparée à partir de lait. Niveau goût, cela ressemble à un yaourt avec une texture plus fine.

On trouve des grains de Kefir dans les plaines de la région du Caucase depuis plusieurs milliers d’années. Ils étaient utilisés par les peuples nomades pour conserver le lait. Cette boisson fermentée est bue au moins depuis l’Antiquité et les grains sont disponibles toute l’année.

Le kefir est un allié pour le transit intestinal et la flore intestinale ; C’est une boisson qui peut être bue par les intolérants au lactose et c’est une préparation riche en vitamine B.

Les grains de kéfir de lait sont de petites boules blanches un peu gélétineuses, on dirait de petits choux-fleurs. Ils sont naturellement riches en probiotiques et apportent donc des bactéries utiles à la digestion. Boire du kéfir aide donc à mieux digérer, éliminer  

Cette boisson fermentée aide à réparer la santé intestinale,   elle permet de mieux absorber les nutriments et donc de diminuer le risque de carence. Boire un verre de kéfir de lait pendant les périodes de fatigue est donc une bonne idée pour retrouver de la vitalité.

En apportant un meilleur équilibre à la flore intestinale, le kéfir participe également au fonctionnement du système immunitaire intestinal.

Cette boisson au lait fermenté est un breuvage intéressant pour les régimes car il est riche en protéines, riche en eau et pauvre en calories.  

Comment conserver le kéfir de lait ?

Une fois que la boisson est prête, elle doit être consommée rapidement afin de profiter de tous les bienfaits. Pour cela, placez la bouteille au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement. Les grains de kéfir se conservent au sec et à l’abri de la lumière dans un contenant hermétique.

Comment préparer la boisson ?

La préparation est très simple. Il s’agit de déposer les grains de kéfir dans un contenant et de les recouvrir de lait. Il faut ensuite recouvrir d’un tissu et laisser reposer une journée à température ambiante. Attention à ne pas trop remplir la bouteille !