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Une soupe repas qui fait l'affaire

Préparation

Faites revenir le poulet pendant quelques minutes dans l'huile bien chaude.
Ajoutez les légumes, l'ail, le romarin, les herbes de Provence. Salez et poivrez.
Poursuivre la cuisson pour 2 ou 3 minutes en mélangeant.
Déglacez au vin blanc. Laissez fristouiller 1 minute. Ajoutez votre bouillon de volaille, le riz, le laurier et portez à ébullition. Réduisez le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Mélangez de temps à autre. Goutez (il faut que votre riz soit cuit).
Ajoutez la gremolata.

Dans un petit bol, mélangez le persil plat, préalablement passé à la mezzaluna (ou coupé au couteau), l'huile, l'ail et les zestes de citron