Une belle sauce froide

Les puristes la préparent au mortier

Pas à Pas

Conservation

Le pesto se conserve deux ou trois jours au frigo. Rajoutez une petite couche d'huile d'olive et un bees wrap ou un film alimentaire.

Moi je le congèle dans un bac à glaçons. Pour gagner de la place, lorsque le pesto a pris, je démoule et je mets mes glaçons de pesto dans un sac congélation. Je les sors petit à petit au fil de l'hiver pour les pâtes, les wraps de légumes et mille et une utilisations gastronomiques.

Blabla

Vous pouvez préparer le pesto au mortier. Dans ce cas écrasez la gousse d'ail avec le sel et les pignons. Rajouter les feuilles de basilic et continuez à piler par mouvements circulaires jusqu'à obtenir une pâte grossière. Verser l'huile d'olive en un gracieux filet. Ajoutez le fromage. Poivrez. Goûtez.

Comme toujours je mets mes pas dans ceux d'Edda du blog www.undejeunerdesoleil.com